منتدى الخبرة و الاستفادة و التعارف

مرحبا بكم في المنتدىنتمني لكم قضاء وقت ممتعا تحيات المدير
 
الرئيسيةالرئيسية  اليوميةاليومية  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  الأعضاءالأعضاء  التسجيلالتسجيل  المجموعاتالمجموعات  دخولدخول  

شاطر | 
 

 العدس

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
loryfad 2010
مشرفة المطبخ
مشرفة المطبخ
avatar

انثى
عدد الرسائل : 223
العمر : 22
تاريخ التسجيل : 08/08/2007

حكم اللعبة
نقاط التميز:
15/15  (15/15)

مُساهمةموضوع: العدس   الأربعاء سبتمبر 12, 2007 12:36 pm

اليوم بقدم لكم المعدس الكويتي وانشالله يعجبكم
المقادير

- 2\1 4 كوب رز بسمتي
- كوب عدس أصفر مجروش
- شرائح طولية لبصلة واحدة
- 2\1 كيلو طماط ( شرائح هلالية عريضة) - أنا استخدمت معجون الطماطم
- 2\1 4 كوب ماء تقريبا
- 2\1 كوب زيت
- م ش كركم
- 2\1 م ش فلفل أسود ناعم وأخرى كزبرة
- رشة كل من الهيل والمسمار والدارسين
- ملح حسب الذوق

- تحمر البصلة بالزيت ثم يضاف لها البهارات على نار متوسطة وبعدها تضاف شرائح الطماط ويترك المقدار على النار لمدة 10 دقائق


- بعدها يضاف لها الماء وترفع درجة الحرارة ويترك حتى يغلي


- في هذه الأثناء يكون العدس قد غسل ونقع بالماء. وعندما يغلي الماء يضاف له العدس بعد تصفيته من ماء النقع وكذلك الملح ويترك على النار حتى يكون نصف ناضج فيضاف له الرز(بعد تصفيته وغسلة ونقعه) بحيث يكون أعلى من سطح الأرز بسنمتر واحد ويقلب المقدار بحذر حتى يتم خلط العدس بالرز ويترك على نار متوسطة حتى يتشرب الماء من على سطح الرز
- انقلي القدر إلى النار الصغيرة وضعي تحته قطعة حديد التي توزع الحرارة واتركيها هادئة حتى يتسكر


- يمكنك تزيين طبق المعدس بشرائح البصل الرفيعة المحمرة بالزيت الغزير بحيث ترش على سطحة مع حبات الصنوبر واللوز والمحمصة.


- ويقدم وهو ساخن مع دقوس الطماطم وسلطة الخيار بالروب وبالعافية


شوربة العدس المغربية

المقادير :
1 كوب عدس .
6 أكواب ماء بارد .
1 ملعقة طعام زيت زيتون .
2 كوب بصل أصفر مفروم .
ملح .
فلفل أبيض .
½ كوب جزر مقطع مكعبات .
½ كوب كرفس مقطع مكعبات .
½ كوب فليفلة مقطعة مكعبات ( أحمر أوأصفر ) .
1 ملعقة شاي كمون ناعم .
½ ملعقة شاي كزبرة ناشفة .
1/8 ملعقة شاي كركم .
4 فصوص ثوم مدقوقة .
1 ملعقة طعام زنجبيل مبشور .
1 كوب طماطم مقطعة مكعبات مع عصيرها .
2 ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة .
الطريقة :
(1) اشطفي العدس بالماء وضعيه في قدر على النار مع الماء البارد . اتركيه على النار ليغلي ثم قللي الحرارة واتركيه دون غطاء حتى ينضج العدس لمدة 20 دقيقة تقريبا .
(2) سخني زين الزيتون في مقلاة على النار واضيفي البصل و ½ ملعقة شاي ملح ورشة من الفلفل الأبيض حتى ينضج البصل ويذبل ثم أضيفي له الجزر والفليفلة والكرفس مع ½ ملعقة ملح وباقي البهارات . وقلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبيه لدقائق أخرى .
(3) أضيفي الطماطم والخضار الى العدس ثم غطي القدر واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة . تبليه بالملح والفلفل . قبل التقديم رشيه بالكزبرة الطازجة .
اشطفي العدس بالماء وضعيه في قدر على النار مع الماء البارد . اتركيه على النار ليغلي ثم قللي الحرارة واتركيه دون غطاء حتى ينضج العدس لمدة 20 دقيقة تقريبا .سخني زين الزيتون في مقلاة على النار واضيفي البصل و ½ ملعقة شاي ملح ورشة من الفلفل الأبيض حتى ينضج البصل ويذبل ثم أضيفي له الجزر والفليفلة والكرفس مع ½ ملعقة ملح وباقي البهارات . وقلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبيه لدقائق أخرى .أضيفي الطماطم والخضار الى العدس ثم غطي القدر واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة . تبليه بالملح والفلفل . قبل التقديم رشيه بالكزبرة الطازجة .


mmmmmmmmmmm
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
العدس
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الخبرة و الاستفادة و التعارف :: منتديات الأسرة :: مطبخ المنتدى-
انتقل الى: